Chân giò hầm - Hồng Quân
Sản phẩm OCOP 3 sao
Thông tin sản phẩm
Phân phối sản phẩm
| # | Địa chỉ | Bản đồ |
|---|---|---|
| 1 | Thị trấn Bằng Lũng, Huyện Chợ Đồn, tỉnh Bắc Kạn | Chỉ đường |
Mô tả sản phẩm
Mô tả sản phẩm:
Thành phần: Chân giò lợn, nấm hương, hạt sen,
quế, hồi, thảo quả, dầu điều, mắm muối, mỳ chinh
Đóng gói: Từ 1,2 – 2,0kg
Chất liệu bao bì: Túi nilong
Hướng dẫn sử dụng: Đun nông 30 phút trước khi sử
dụng
Hướng dẫn bảo quản: Để ngăn tủ đông
CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM
*Nguồn gốc/lịch sử:
Các cụ ta thường nói: “Ăn quả nhớ kẻ trồng cây, Ăn khoai nhớ kẻ cho dây mà trồng”. Có lẽ chính bởi vì thế mà mỗi khi có dịp sum vầy, chỉ cần thoáng nghe hương vị món chân giò hầm đầy vơi trong bếp thì nỗi nhớ về ông, hình ảnh ông lại hiện lên vẹn nguyên trong đại gia đình tôi như chưa bao giờ cách xu. Bởi ông là người đã sáng tạo ra món ăn đỏ, với tất cả tình yêu thương dành cho gia đình và sự say mê ẩm thực, ông đã làm nên một món ăn mang âm hưởng núi rừng quê hương Chợ Đồn. Vào năm 1983 chân giò hầm được chế biến cầu kỳ kết hợp cùng với gia vị như quê hái tháo quá năm hương, hạt sen và thời gian
cho ra mẻ chân giò phải mất sáu tiếng để chân giò thơm ngon. Đây không chỉ là món ăn bổ dưỡng với hương vị đặc biệt mà còn là món ăn gắn kết tình cảm gia đình trong mỗi bữa ăn
*Giá trị
- Giá trị truyền thống gia đình: Chân giò hầm là món ăn truyền thống ẩm thực của gia đình, thể hiện văn hóa cha truyền con nói của dân tộc Việt Nam bao đời nay, là nét đẹp thiêng liêng của tỉnh cảm gia đình. Thế hệ con cháu tự hào vì được tiếp nối và phát huy món ăn này.
- Giá trị dinh dưỡng: Chân giò hầm là món ăn bổ dưỡng. Từ xưa, các cụ ta vẫn quan niệm, chân giò là món ăn bồi bổ sức khỏe tốt nhất cho người mới ốm dậy, người mới sinh,... Vì nó giàu dinh dưỡng, có tác dụng bổ huyết, nhiều sắt, vitamin A, B. Hơn thế chân giò khi được hầm cùng hạt sen, nấm hương, thảo quả,… càng làm tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
- Giá trị văn hóa địa danh: Chân gió hầm là món ăn gia truyền, tự hào góp phần phong phú thêm ẩm thực quê hương Chợ Đồn nói riêng và tỉnh Bắc Kạn nói chung. Là nét đẹp văn hóa của gia đình bởi có lẽ “Ăn quả nhớ kẻ trồng cây, ăn khoai nhớ kê cho dây mả trống" cái dây khoai ấy sẽ dài ra mãi cùng năm tháng sau này.
* Ý nghĩa: Chân giò hầm là món ăn truyền thống gia đình với cách chế biến cầu kì, hương vị thơm ngon đặc biệt, là sự lựa chọn hoàn hảo gắn kết tình cảm trong mỗi bữa ăn.
