Bánh đa vừng Nguyên Lâm
Xếp hạng OCOP: 3 sao
Thông tin sản phẩm
Phân phối sản phẩm
| # | Địa chỉ | Bản đồ |
|---|---|---|
| 1 | Xã Kỳ Giang, huyện Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh | Chỉ đường |
Mô tả sản phẩm
Hướng dẫn sử dụng: Bánh được ăn trực tiếp, và ăn kèm với các món ăn khác.
BÁNH ĐA VỪNG NGUYÊN LÂM NỨC LÒNG THỰC KHÁCH
Hiện nay, sản phẩm bánh đa vừng của HTX Nguyên Lâm gồm 02 loại: bánh đa vừng loại to và bánh đa vừng loại nhỏ. Với lợi thế là vùng trồng lúa và vừng lớn ở trong tỉnh nên nguyên liệu đầu vào của cơ sở luôn được đáp ứng đảm bảo tốt nhất về chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Mặc dù các nguyên liệu tuy đơn giản nhưng để có được một chiếc bánh ngon đòi hỏi rất nhiều giai đoạn. Gạo sau khi được lựa chọn sẽ đem đi ngâm với nước cho đến khi có vị chua và căng tròn rồi vớt ra để ráo. Sau đó, tiến hành xay gạo thật nhuyễn rồi hòa cùng với nước thành bột mịn. Tiếp tục, trộn vừng, mè, muối, tỏi, tiêu theo định lượng rồi mang đi tráng. Đây được coi là công đoạn yêu cầu sự khéo léo và tỉ mỉ nhất vì nếu không cẩn thận sẽ làm bánh bị rách hoặc méo mó. Thành phẩm cuối cùng chính là bánh tráng sau khi được phơi khô sẽ được nướng chín tạo nên sự hấp dẫn rất đặc biệt với thực khách.
Có thể nói, tất cả các quy trình chế biến, sản xuất trên được làm ra bởi những nghệ nhân nhiệt huyết đam mê với ngành nghề truyền thống của quê hương. Chính vì thế mà bánh đa vừng Nguyên Lâm đã ngày càng khẳng định được giá trị thương hiệu của mình tại địa phương nói riêng và toàn quốc nói chung. Ngoài việc sử dụng như một món ăn vặt thông thường thì bánh đa vừng Nguyên Lâm cũng là một trong những thực phẩm dinh dưỡng ở đời sống hàng ngày. Đối với những người làm việc đêm khuya, chỉ cần nhâm nhi một vài chiếc bánh đa là có một món ăn đêm hấp dẫn hoặc ai thích ăn kiêng và cần bổ sung thêm vừng đen vào khẩu phần bữa ăn hàng ngày thì đây cũng là một sự lựa chọn hoàn hảo. Bánh đa vừng Nguyên Lâm có thể sử dụng trực tiếp hoặc ngon hơn khi ăn kèm với những thực phẩm khác như: bánh mướt, hến xào, lươn xào rau răm, lươn bằm…Còn gì thú vị hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên nhau trong bữa cơm và thưởng thức từng miếng bánh đa ngon giòn, béo ngậy.
Hiện nay, bánh đa vừng Nguyên Lâm đã trở thành thương hiệu nông sản nổi bật của tỉnh. Bên cạnh đó, HTX đã đạt được rất nhiều thành tích, trong đó có danh hiệu mô hình điển hình tiên tiến giai đoạn 2015 – 2020. Theo phương án kinh doanh xây dựng cho 3 năm tiếp theo của cơ sở ( 2020 – 2020 - 2022 ) thì doanh thu từ hoạt động tiêu thụ sản phẩm bánh đa Nguyên Lâm đạt hơn 19,3 tỉ đồng, lợi nhuận bình quân năm đạt trên 740 triệu đồng, điều đó cho thấy hiệu quả cao từ các hoạt động chế biến đặc biệt là khi đạt được giấy chứng nhận sản phẩm OCOP.
Có thể khẳng định những kết quả trên chính là động lực cũng là thử thách, đòi hỏi cơ sở sản xuất Nguyên Lâm cần nâng cao chất lượng hơn nữa để tạo nên những đột phá nâng tầm thương hiệu giá trị sản phẩm của mình để tiếp cận được với nhiều khách hàng hơn trong những năm tới và xứng đáng với những tiêu chuẩn 3 sao của OCOP. -
