Nước mắm Thu Hùng

Kế thừa và phát huy truyền  thống làm nước mắm do ông cha để lại, nước mắm cá Cơm do HTX sản xuất là dòng nước mắm thơm ngon, nhiều độ đạm, có màu vàng cánh gián tự nhiên, không có phụ gia, chất bảo quản. Khi nếm hoặc chấm có vị ngọt của cá hòa quyện với vị mặn của muối. Sản xuất theo quy trình chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sản phẩm được kiểm định định kỳ theo quy định, được cấp giấy chứng nhận Hệ thống quản lý chất lượng theo TCVN 5603:2009/HACCP Codex. Sản phẩm được đăng ký nhãn hiệu độc quyền về nhãn mác, bao bì, có mã vạch, tem truy xuất nguồn gốc.

Nước mắm cá cơm Thu Hùng được tạo ra bởi nguyên liệu là những con cá cơm tươi. Từ khi lấy cá trực tiếp tại các tàu thuyền cho đến khi ủ chợp phải thực hiện trong một thời gian ngắn để cá cơm luôn tươi, sau đó trộn muối, cài nén và náo đảo theo đúng quy trình và thời gian cho phép. Trong điều kiện thời tiết nắng ráo, ở nhiệt độ 38 – 40oC, ủ trong thời gian từ 9 -12 tháng sẽ cho ra sản phẩm nước mắm cốt cá cơm tươi ngon, màu vàng cánh gián với hương thơm đặc trưng. Mục đích ban đầu của việc ủ nước mắm này chỉ để phục vụ cho nhu cầu của người dân trong địa bàn xã Cẩm Nhượng và các xã lân cận. Nhưng nhờ chất lượng, hương vị và sự uy tín của sản phẩm đã giúp cho tên tuổi của thương hiệu nước mắm cá cơm Thu Hùng vang xa khắp các địa bàn trong và ngoài tỉnh, đặc biệt tại thủ đô Hà Nội.