Cứ vào độ tháng 7, tháng 8 hằng năm là người dân Mai Lạp bước vào mùa thu hoạch măng tươi. Các hộ dân tất bật lên rừng khai thác măng về bán cho Tổ hợp tác và Hợp tác xã. Chị Linh Thị Phượng- Giám đốc HTX Măng khô Mai Lạp cho biết: Khi vào mùa thu hoạch măng, các thành viên trong HTX mua gom măng nứa tép tươi trong dân sau đó tiến hành sơ chế như rửa, luộc, cắt, phơi sấy... Các công đoạn xử lý, sơ chế đều được làm thủ công, tự nhiên, không tẩm ướp hóa chất để làm ra sản phẩm măng khô thơm ngon, an toàn. Trong quá trình phát triển sản phẩm măng khô nứa tép, HTX măng khô Mai Lạp đã được huyện, cơ quan chuyên môn, tổ chức Care, Trung tâm Nghiên cứu phát triển nông lâm nghiệp miền núi (ADC) hỗ trợ đào tạo năng lực cho hội đồng quản trị, thiết kế bao bì, nhãn mác. Hiện nay sản phẩm măng khô nứa tép của HTX măng khô Mai Lạp đã được đóng gói ép chân không, tránh được ẩm mốc, có nhãn mác, tem vạch, xuất xứ nguồn gốc rõ ràng, vì vậy được người tiêu dùng ưa chuộng, sản phẩm làm ra đến đâu tiêu thụ hết đến đó.