Người bán | HTX chế biến xuất khẩu hải sản Đồng Châu - Cửa Sót |
---|---|
Mã số thuế | 3002143182 |
Điện thoại | 0989422294 |
leducht0390@gmail.com |
Nước mắm Đồng Châu của HTX chế biến xuất khẩu hải sản Đồng Châu - Cửa Sót được làm hoàn toàn thủ công. Thời gian ủ ít nhất cũng phải đến một năm. Có như thế, mùi vị tạo ra mới là tinh túy của biển cả, là tâm tình của người làm nghề. Những con cá cho vào bể chượp, sau một năm ròng rã nhỉ ra từng giọt nước vàng ươm nguyên chất có mùi thơm hài hòa trong vị ngọt của đại dương, vị mặn mòi của muối. Nước mắm Đồng Châu có mùi hương nhẹ, màu vàng hổ phách, không cần pha chế thêm gia vị cũng vẫn hấp dẫn, thơm, ngon. Với lợi thế cơ sở sản xuất nằm ngay tại làng chài và gần với cảng cá Thạch Kim, nguyên liệu cá được thu mua và lựa chọn cẩn thận ngay khi các tàu thuyền vừa đánh bắt về. Những con cá cơm sau khi sơ chế, rửa sạch được ướp với muối trắng theo tỉ lệ 3:1. Muối trắng dùng để Muối cá được mua tại cơ sở muối tại xã Thạch Bàn huyện Thạch Hà đảm bảo được dự trữ trên một năm để cho ráo nước, giảm độ chát của muối. Cá được muối trong bể chượp sau một thời gian ủ chượp sẽ được thường xuyên quấy đảo để cá và muối ngấm đều. Ngày nắng mở nắp để hong, đêm xuống thì đậy kín tránh sương.